Gulai Ayam Kampung Special

Bahan2:

 1 ekor ayam

2 inci kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

pelaga, cengkih

2 labu bawang besar dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

3 keping lengkuas dikisar

7 ulas bawang merah dibelah 4

1 sudu teh serbuk kunyit

1 inci halia dikisar

secubit belacan

1 sudu besar nyiur gula*

1/3 keping gula melaka

2 sudu besar cili giling

3 sudu besar rempah gulai

1 sudu besar rempah masak

RM3 santan @ 1 kotak kecil santan

minyak untuk tumis

air asam jawa

Cara:

1. Tumis rempah kasar hingga wangi. Masukkan cili giling, tumis hingga garing.

2. Masukkan bahan kisar, kunyit dan bawang merah. Tumis.

3. Masukkan rempah dan tumis hingga wangiii.

4. Masukkan ayam, air asam, gula melaka, nyiur gula, belacan. Renih hingga air ayam kering2.

5. Masukkan santan dll. Rasakan.

 P/s : sama gaks kalau masak gulai daging

 

Kacang Goreng Hati Pedal

Bahan2:

kacang panjang

hati pedal dihiris nipis

cili besar

bawang besar dikisar

bawang putih dikisar

cili kisar/cili boh

garam, perasa

sedikit air asam jawa

Cara:

1. Tumis cili boh, bawang2.

2. Masukkan hati pedal, air asam jawa.

3. Pabila masak hati pedal, masukkan kacang, lada, garam dan perasa.

Singgang Ikan Tongkol

 

 

Bahan2

1 ekor ikan tongkol dipotong bulat2

6 ulas bawang putih dihiris nipis

1 labu bawang besar dimayang

5 hiris lengkuas

1 inci kunyit hidup ( serbuk pon ok )

1 keping asam keping

1 biji tomato belah 4

1/2 sm belacan

kacang bendi

cili hijau

lada besar

garam dan perasa

Cara:

1. Rebus semua bahan kecuali tomato, kacang lendir dan lada selama 1/2 jam.

2. Masukkan ikan, apabila gelegak kecilkan api. Masukkan kacang, lada dan tomato. 

Renih selama 15 minit.

Ikan Baung Asam Rebus Tempoyak

 

Bahan2:

1-2 ekor ikan baung disiang dan basuh dengan air perahan limau nipis

3 senduk kecil tempoyak ( lebih pon ok )

1 sudu besar cili kering dikisar

1 labu bawang besar dikisar

1 kuntum bunga lawang, belah dan isi lembutnya dikisar. 

( Selebihnya masukkan dlm kuah )

10 tangkai daun kesom

1/2 sm belacan

1 inci kunyit hidup dikisar

1/2 sudu teh kunyit serbuk

2 hiris lengkuas ditumbuk

1 biji tomato dibelah 4

garam dan perasa

Cara:

1. Rebus semua bahan selama kurang lebih 45 minit (lagi lama lagi sodap..)

2. Masukkan ikan, bila gelegak kecilkan api dan renih selama 15 minit.